ONDE COMPRAR CARNE DE CODORNA?

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Codorna ensopada

6h
Fácil

VEJA QUAIS SÃO OS INGREDIENTES PARA FAZER CARNE DE CODORNA ENSOPADA:

6 codornas - pode também ser a carne de codorna em pedaços, como coxa de codorna, sobrecoxa de codorna;
2 cebolas fatiadas - pode sem mais ou menos de acordo com o gosto do chef de cozinha;
4 a 6 dentes de alho macetados ou bem picadinhos;
manjericão, sálvia, cheiro verde, entre outros temperos frescos picados que o chef de cozinha aprecia;
Suco de 2 limões siciliano ou outro do gosto do chef de cozinha. Se preferir, pode também usar junto suco de laranjas espremidas na hora;
Pimenta Preta e Pimenta rosa, caso tenha em casa. É muito comum encontrar a pimenta rosa em praças;
um pouco de alecrim;
Sal a gosto, de preferência o sal rosa que é mais saudável;
Pimenta-dedo-de-moça a gosto, porém, apenas para quem gosta de um prato mais picante;
Azeite Português ou Azeite Espanhol de boa qualidade a gosto;
2 a 3 tomates sem sementes e picados;

VEJA COMO É O MODO DE PREPARO DA CARNE DE CODORNA ENSOPADA:

Primeiro, o chef de cozinha deve fritar o alho e a cebola no azeite português ou azeite espanhol até dourar.
Junte a carne de codorna - nesse caso 6 codornas inteiras ou a carne de codorna em pedaços, sendo coxas de codorna ou sobre coxas de codorna, com os tomates sem pele e sem sementes, o manjericão, sálvia, cheiro verde, entre outros temperos frescos picados que o chef de cozinha aprecia, louro, o suco de limão, o alecrim, o sal, a pimenta rosa, a pimenta preta e, no caso de quem gosta de uma comida mais apimentada, acrescentar a pimenta-dedo-de-moço com 6 codornas inteiras;
O chef de cozinha deve deixar a carne de codorna no tempero por, no mínimo, 4 horas. Se preferir, o chef de cozinha pode também começar a temperar a carne de codorna no dia anterior, porém, nesse caso, mantenha a carne de codorna na geladeira enquanto ela marina no tempero;
Depois de temperada, o chef de cozinha precisa levar a carne de codorna ao fogo em uma boa panela ao fogo e deixá-la a cozinhar por 1 hora ou maia. O ideal é que o chef de cozinha deixe a carne de codorna a cozinhar em fogo baixo até que ela fica do jeito que ele gosta;
Se necessário, o pode acrescentar um pouco de água aos poucos, ou outros molhos, para não queimar o tempero e os ingredientes que compõem a carne de codorna ensopada;
Abra a panela e observe como anda o cozimento da carne de codorna ensopada. O chef de cozinha precisa esperar o caldo ou o molho reduzir.
Sirva a carne de codorna ensopada quentinha.

nota: se preferir, o chef de cozinha pode servia a carne de codorna ensopada com arroz.

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