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COMO FAZER CARNE DE CODORNA RECHEADA AO FORNO:

Ingredientes
Codornas
3 alhos ou de acordo com o seu gosto, seja para mais ou para menos alho;
1 copo de vinho seco, de preferência o vinho branco seco;
1 e 1/2 xícara de queijo mussarela;
1/2 ricota
1 a 2 colheres de requeijão
Queijo parmesão
Temperos: Sálvia, osmarim, manjerona entre outras ervas de sua preferência;
Acrescente também o Cheiro Verde", ou seja, Cebolinha e salsinha;
Sal e pimenta a gosto, porém, vale lembrar que muito sal não é saudável;

COMO PREPARAR A CARNE DE CODORNA RECHEADA AO FORNO:

Modo de preparo da Carne de Codorna Recheada ao forno:

Tempere a carne de codorna com sálvia, manjerona, alho, cebolinha, salsa, osmarin, além do vinho seco (de preferência o vinho seco branco) e deixe a carne de codorna marinar por pelo menos 6 horas ou, se preferir que pegue mais tempero, deixe a carne de codorna em tempero dentro da geladeira de um dia para outro;
Em um recipiente, misturo outros ingredientes da carne de codorna ao forno recheada, sendo eles o queijo mussarela, ricota, parmesão, requeijão, além dos temperos utilizados durante a marinada da carne de codorna;
Abra a carne de codorna e recheie ela com os queijos e derivados de queijos que estão na vasillha;
Feche a carne de codorna inteira e, em seguida, cruze a carne de codorna inteira e doure ela em gordura quente. Na verdade, essa etapa da carne de codorna ao forno recheada com queijos e derivados de queijos pode ou não ser empregada, uma vez que, para quem prefere uma carne de codorna sem ser frita, deixe que ela seja assada e dourada apenas no forno;
Coloque a carne de codorna recheada com queijos e derivados de queijos em uma forma e leve ao forno por quinze minutos para ela terminar de assar;
Sirva a carne de codorna recheada bem quentinha com acompanhamento de arroz com ora-pronobis ou outro preparo de arroz de seu gosto;

nota: caso perceba que a carne de codorna inteira enteja muito seca, poderá acrescentar algum molho com objetivo de irrigar a carne de codorna.

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