ONDE COMPRAR CARNE DE CODORNA 

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http://www.carnedecodorna.com.br 

RECEITAS COM CARNE DE CODORNA - Receita de Codorna de panela

Ingredientes para 3 porções:

CARNE DE CODORNA - 3 codornas limpas;
2 folhas de louro;
2 ramos de alecrim;
2 mais dentes de alho;
2 colheres de sopa de azeite de oliva português;
1/4 litro de vinho branco seco;
50 gramas de azeitonas pretas de boa qualidade;
15 gramas de toucinho picados em cubos;
Sal a gosto;
Pimenta calabresa a gosto;
Cheiro Verde - cebolinha e salsinha, tomilho.

COMO PREPARAR A CARNE DE CODORNA NA PANELA -

Modo de preparo da Carne de Codorna na Pamela:

Misture o vinho português seco com 1 folha de louro, 1 dente de alho, parte do alecrim e sal, pimenta e tomilho a gosto, além do cheiro verde;
Coloque a carne de codorna, ou seja, as 3 codornas, além do tempero, em um recipiente hermético e deixe tomar gosto por pelo menos 2 a 4 horas na geladeira. Se possível, tempere a carne de codornas na véspera e deixe na geladeira até o dia seguinte, até o momento de preparar a carne de codorna na panela;
Em uma panela grande, doure o dente de alho restante no azeite português;
Se preferir, use apenas o azeite, ou seja, descarte o alho e acrescente as 3 codornas escorridas, com o dorso dela virado para baixo;
Cozinhe a carne de codorna em fogo alto, com a panela destampada, mexendo de vez em quando para não queimarem nem grudarem no fundo da panela;
Quando as 3 codornas começarem a dourar, acrescente o louro e o alecrim restantes, o toucinho e as azeitonas e, logo em seguida, tampe a panela e mantenha em fogo médio por mais uns 12 minutos ou até as 3 codornas ficarem bem douradas e cozidas, da maneira que o chef de cozinha preferir;
Regue com o vinho português e deixe o vinho evaporar.
Prefira sempre servir a carne de codornas quando ainda estiverem quentinhas.

A RECEITA DE CARNE DE CODORNA ACIMA RENDE 3 PORÇÕES

A Carne de Codorna pode ser feita de outras maneiras, como a carne de codornas assadas, ovo de codorna picante, salada de ovos de codorna, entre outros pratos com codornas e derivados.

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