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VEJA COMO FAZER CARNE DE CODORNA EMPANADA:

Quais são os ingredientes para fazer Carne de Codorna Empanada?

Carne de Codorna - 2 Codornas empanadas
500 gramas de iogurte natural;
800 gramas de coxa de codornas, podendo ser também metade de coxa de codornas e metade de sobrecoxa de codornas;
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo - ou outra farinha que para quem precisa evitar a farinho de trigo na alimentação devido a alguma restrição alimentar;
1 e 1/2 xícaras de fubá puro e de boa qualidade;
2 ou mais dentes de alho, de acordo com o gosto; 
2 cebolas, ou cebola a gosto, seja para baixo ou para cima;
1/2 colher das de chá de páprica doce;
Açafrão ou alçafrão moído a gosto;
Pimenta dedo-de-moça, Pimenta-caiena ou a pimenta de seu gosto a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal, de preferência o sal rosa - que é mais saudável a gosto;

COMO PREPARAR A CARNDE DE CODORNA EMPANADA - sendo coxas de codorna e|ou sobre coxas de codorna:

Então, bora colocar a mão na massa e ver como preparar a coxa de codorna ou ver como preparar a sobre-coxa de codorna?

Bora lá, então. 

Primeiro, vamos temperar a carne de codorna. Então, coloque as coxas de carne de codorna e sobrecoxas de codorna em um vasilha ideal para quantidade de carne de codorna que você deseja preparar. Se preferir, começa a temperar a carne de codorna no dia anterior e reserva essa deliciosa carne exótica dentro da geladeira até o dia seguinte;
No tempero, acrescente sal e iogurte natural e, como sugerido para pegar mais tempero, deixe a carne de rã pegando tempero dentro da geladeira de um dia para o outro;
Em outro vasilha, adicione farinha de trigo, fubá, pimenta-caiena ou pimenta-dedo-de-moça, páprica doce, açafrão, alho, cebola, pimenta-do-reino, sal, entre outros temperos que você gosta de acrescentar quando prepara uma carne de codorna e misture muito bem;
Depois dessa etapa, acrescente mais um pouco de iogurte natural na vasilha que você está a temperar a carne de codorna, além de acrescentar os ingredientes secos;
Pegue cada pedaço da carne de codorna e passe cada coxa de codornas na mistura feita com trigo e fubá e outros ingredientes. Depois, passe a coxa de codorna ou a sobrecoxa de codorna no iogurte e volte a passar na outra mistura;
Coloque as coxas de codornas e|ou as sobrecoxas de codorna em uma forma untada e deixe na geladeira por mais uns 30 minutos para que, tanto a mistura com trigo e fubá, como também o iogurte, fixe-se na carne de codorna;
Retire as carnes de codornas da geladeira, seja a sobrecoxa de codorna ou a coxa de codorna,  e deixe-as a fritar por uns 5 minutos ou até quando a carne de codorna estiver douradinha ou do seu jeito. 
Sirva a carne de codorna com limão ou outro tempero de seu gosto. A carne de codorna vai muito bem também com um arroz bem temperado, ou algum risoto de arroz, mas com moderação nos ingredientes, uma vez quem, se o risoto de arroz tiver sabor muito marcante, a carne de codorna empanada acaba tempo o seu sabor muito inespressivo.

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